爱心e家 —— 一站式母婴家庭资讯平台

与你一起用心爱家爱生活

月子餐总是用油炒菜，不仅会吸进不少油烟，且食材营养也在高温下流失不少。蒸菜则不同，更完整地保留了食物的滋味和营养，尤其适合产后坐月子食用，原汁原味不说，做起来还简单！

|1.排骨蒸豆腐|

原料：

豆腐、排骨、蚝油、盐、生粉。

做法：

豆腐切块，排骨洗净斩小段。排骨用蚝油、盐、生粉调味腌制。把豆腐和排骨摆盘，蒸20分钟左右，取出撒上葱花即可。

|2.香菇马蹄蒸肉饼|

原料：

猪前腿肉、干香菇、马蹄、姜、干淀粉、料酒、生抽、盐、香油、水、葱花。

做法：

猪前腿肉的肥肉和瘦肉分开，将肥肉切成细粒，拌上1小勺干淀粉和少许香油，备用，瘦肉和生姜一起剁成肉糜。

干香菇提前用水泡发，切成细小的碎末，马蹄（荸荠）洗净去皮，剁成碎末。

把瘦肉糜放入碗中，加入肥肉粒、香菇末、马蹄末和其它调味料。分次加水顺一个方向搅拌至起胶。

把拌好的肉糜装到广口的深盘中，待烧开蒸锅里的水之后，把盘子移入蒸锅大火隔水蒸20分钟左右。关火之后，趁着热气，撒入香葱粒即可。

|3.南瓜粉蒸肉|

原料：

圆南瓜半个、糯米100克、带皮五花肉350克、葱姜片20克、甜酱15克、酱油10克、料酒5克。

做法：

南瓜洗净切大块放到碗里。将糯米炒至微黄时压至半粒；五花肉切片后和糯米放到一起加葱姜片、甜酱、酱油、料酒拌匀。

将拌匀的五花肉和糯米放到盛有南瓜的碗里，上笼蒸制，一个小时左右取出扣到盘子上即可。

|4.冬菇蒸鹌鹑蛋|

原料：

冬菇、鹌鹑蛋、盐、麻油、芝麻、葱。

做法：

先拿出相等比例的冬菇和鹌鹑蛋洗干净，冬菇要去蒂，把冬菇放平，打入鹌鹑蛋，然后每个冬菇上面放几粒盐。水滚后蒸15分钟直到鹌鹑蛋凝固为止。

把葱花、芝麻和麻油均匀放在每个冬菇蒸鹌鹑蛋上面即可。

|5.糯米排骨|

原料：

糯米200克、猪小排300克、细香葱2根、酱油1/2汤匙、蚝油1/2汤匙、料酒1汤匙、植物油1/2汤匙、食盐1/2茶匙。

做法：

买小肋排，让店家剁好，回家清洗干净，沥干水分，放盐、植物油、五香粉、葱、姜、酱油、蚝油和料酒腌制半天。

糯米提前泡上，笼中铺上苇叶。每一块排骨都在糯米里裹一下。摆放在笼中，大火蒸制，水开后转中火蒸20分钟，出锅放香葱即可。

|6.白蛤蒸蛋|

原料：

鸡蛋3个、雪蛤200克、姜适量、小葱适量、香油适量。

做法：

姜葱加水煮开，放入洗干净的白蛤，煮至微开备用。鸡蛋打散，取白蛤水150ML混合。盘子抹油，放入煮开的白蛤，倒入过筛的蛋液。

盖上保鲜膜，水开后放入，大火蒸10分钟至蛋液凝固。淋上香油即可。

|7.豉汁蒸排骨|

原料：

大排400克、豆豉15克、蒜5克、姜5克、料酒1汤匙、食盐1/2茶匙、生抽1汤匙、白糖1茶匙、蚝油1汤匙、生粉1/2汤匙、植物油1汤匙。

做法：

斩小块，冲洗至无血水后用清水浸泡15分钟左右，捞出沥干水分。干豆豉剁碎，姜蒜切末放进小碗里，加料酒、盐、生抽、蚝油、白调匀做成豆豉汁。

调好的豆豉汁倒进排骨里，拌匀，淋1汤匙食用油拌匀，加生粉拌匀，入开水锅，大火蒸20分钟左右至排骨熟烂即可。

|8.肉末蒸豆腐|

原料：

内酯豆腐1盒、猪肉馅100克、彩椒少许、料酒少许、食盐少许、蒸鱼豉油3勺、香油3勺、葱少许。

做法：

内酯豆腐上面的塑料盖揭下，倒扣在盘子上，将内酯豆腐盒的四个角剪一下，进入空气，豆腐就能轻松的倒扣在盘子。

切成肉丁用搅拌器打成肉泥，一勺料酒，少许盐腌制片刻，十分钟左右即可。

豆腐切片备用，切的时候直接用刀子从上而下切成片即可。豆腐放置片刻后可能会出大量的水，将其倒掉。

肉末放豆腐上，表面撒一层青红椒粒，浇上一层蒸鱼豉油。水烧开后，上锅蒸15分钟左右。

另起一锅，烧热后加香油，将香油趁热浇在豆腐上，然后撒一层葱花即可。

|9.蚝油白菜包|

原料：

大白菜7片、肉泥150g、韭菜几根、油2汤匙、姜几片、葱白一段、生抽1汤匙、老抽1茶匙、盐1/2茶匙、蚝油2汤匙、淀粉1茶匙。

做法：

锅里热油，加姜片爆香，捞出不要。待油温热时，加入切碎的葱白，制成葱油，倒入肉泥中。加生抽1汤匙、老抽1茶匙、盐1/2茶匙，按一个方向拌匀，腌制20分钟。

白菜和韭菜分别焯热水，捞出浸泡凉水。挤干，备用。取一片白菜，铺开，放一勺肉馅，包起来，用韭菜叶系紧。其余同样操作。放入盘中，入蒸锅，水开后15分钟左右即可。

整理后白菜包会出很多汤汁，把汤汁倒入碗中，加蚝油，淀粉拌匀。倒入锅中熬开至浓稠，倒在蒸好的白菜包上即可。

|10.牛肉珍珠丸子|

原料：

盐1茶匙、白糖1茶匙、料酒2茶匙、酱油1茶匙、葱末2汤匙、姜末1茶匙、植物油2茶匙。

做法：

糯米洗净，用清水浸泡4小时。把肉洗净沥干水分，剁成肉馅。肉馅放入大碗中，加入盐、白糖、料酒、酱油、搅打上劲，再用手摔打10几次。

牛肉馅中放入葱末、姜末和植物油，搅拌均匀。浸泡好的糯米沥干水分，放入盘中。把肉馅团成大小一致的丸子放到糯米上。

肉丸子的表面均匀的包裹一层糯米，用手捏实，是糯米与肉馅粘紧。做好的珍珠丸子生坯放入开水锅内，大火蒸20分钟即可。

金牌月嫂|育儿嫂|家庭保姆

钟点保洁|老人护理

产后月子调理|产后塑型|胸部系列

产后养生|婴儿游泳

❤与你一起用心爱家爱生活❤